Новости

Национальная премия "Обжарщик года 2018!"

Полезная информация

Оформить заказ через сайт, после чего вам позвонит наш менеджер и уточнит детали заказа.
Заказать обратный звонок с сайта, используя специальную форму.
Позвонить по одному из телефонов с понедельника по пятницу с 9:00 до 18:00.

Доставка

Курьером.
Стоимость доставки по СПб в пределах КАД - 400 рублей. Доставка осуществляется по рабочим дням.
При единовременном заказе на сумму более 3000 рублей бесплатно по СПб в пределах КАД, или до терминала транспортной компании.
Стоимость доставки за пределами КАД менеджер сообщит при оформлении заказа.

Пункты самовывоза:
Склад производства:
наб. Обводного канала, 229
т. +7 812 602-22-02

Кофейня компании:
Невский проспект, 150
т. +7 812 309-99-93

Центр иностранных языков "Аванти"
СПб, ул. Солдата Корзуна, 6 корп.2
т. +7 931 236-80-40

Что такое качественный свежий кофе

Кофе это не просто тонизирующий напиток, лекарство от утренней сонливости или допинг для долгой ночи.

Это удивительный по своей многогранности продукт.

Качественный кофе свежей обжарки обладает широкой палитрой вкусов и ароматов, от тонких нот жасмина и бергамота, с цитрусовой кислотностью и шелковистой текстурой, до плотной сладости сухофруктов, жареных орехов с горечью тёмного шоколада и сладостью патоки.

Особенности свежей обжарки

Свежеобжаренный кофе отличается особенно ярким, насыщенным вкусом и ароматом.
С момента обжарки вкусы и ароматы кофейного зерна начинают буквально растворяться в воздухе, и большая их часть, даже если кофе хранится в герметичной упаковке, будет утеряна в первые 30 дней.

Два месяца спустя от истинного вкуса кофе не останется практически ничего.

Способы заваривания

В турке:

мелко, но не в пыль смолотый кофе засыпать в турку из расчета 7г кофе на 100мл воды
залить водой комнатной температуры до самого узкого места горлышка
поставить на средний огонь, перемешать
когда на поверхности образуется плотная пенка, поменять огонь на медленный
варить 2-5минут, убрать с огня, когда шапка начнёт подниматься.

Во френч-прессе:

прогреть френч-пресс горячей водой
засыпать кофе грубого помола из расчета 60г кофе на 1л воды
После закипания чайника подождать 3-4 минуты, чтобы вода остыла до температуры 93°- 95°
Залить воды до объёма кофе, перемешать, подождать 30 секунд
Залить остальную воду, аккуратно закрыть крышку
Через 4 минуты опустить плунжер
Сразу разлить по чашкам

В мока кофеварке:

раскрутить кофеварку, вынуть фильтр
нижнюю часть заполнить горячей водой
кофе 20-22г смолотый под эспрессо засыпать в фильтр, равномерно распределить.
накрутить верхнюю часть, поставить кофеварку на средний огонь.
дождаться, пока кофе вытечет в верхнюю часть

В эспрессо кофеварке рожкового типа:

кофе смолоть под эспрессо, засыпать в сетку холдера до края.
спрессовать кофе темпером
вставить холдер в рабочую группу, нажать кнопку приготовления
дождаться, пока в чашке наберётся желаемый объём (20-60мл), остановить

В аэропрессе:

вложить фильтр в держатель, накрутить держатель на колбу аэропресса
установить аэропресс на чашке, залить 100-150 мл горячей воды
когда вся вода протечёт, насыпать в камеру 14 грамм кофе чуть крупнее помола эспрессо
залить 220 мл воды 90°- 97°, перемешать, закрыть плунжер
подождать 1 минуту, открыть плунжер, перемешать кофе ещё раз
закрыть плунжер, плавно выдавить кофе в стакан за 20 секунд