О нас

Компания "ДЕПАРТАМЕНТ КОФЕ" специализируется на производстве свежеобжаренного кофе.

Миссия компании:

  • Мы хотим, чтобы чашку вкусного качественного кофе можно было выпить в любом районе, на любой улице любого города нашей страны.
  • Мы хотим, чтобы люди знали, насколько кофе может быть разным и вкусным.
  • Мы уверены, что если вы не любите кофе - вы всего лишь не нашли тот, который подойдет именно вам.
  • Аромат и вкус идеального кофе зависит от субъективных предпочтений каждого потребителя, и вкусовые пристрастия обусловлены многообразием сортов арабики и робусты, выбора моносорта или купажа. Но его свежесть и корректность процесса обжарки кофейных зерен объективны.
  • И главным условием появления превосходных образцов кофе является талант и опыт мастера обжарки, первоклассное оборудование и стремление получать на выходе действительно изумительный и достойный уважения кофе.
    Мы знаем как делать свежий и правильный кофе, стараемся донести всю прелесть и очарование волшебного напитка до наших потребителей.

 

Основные направления работы компании:

  • Обжарка и оптовые поставки свежего кофе.
  • Фасовка и опто-розничные поставки чая.
  • Пропаганда кофейной культуры:
  • Учебный центр на производственной базе (Набережная Обводного канала, 229).
  • Дегустационный зал собственной кофейни (Невский проспект, 150).
  • Техническая поддержка в обслуживании кофемашин.
  • Розничные продажи через Интернет-магазин.

 

Наше оборудование.

Для обжарки кофе мы используем ростер немецкой компании «PROBAT», комплектация которого, согласно мнению опытных обжарщиков, предоставляет отменный набор опций для работы как в коммерческом так и в сегменте Specialty Coffee:

  • загрузочный барабан на 25 кг кофейного зерна из чугуна с высокой теплоемкостью;
  • старая конфигурация газовых горелок с равномерным распределением тепла и плавной регулировкой температуры;
  • управление давлением воздушного потока поддерживает нужное соотношение проходящего воздуха через загруженный в ростер кофе, а специальный механизм лопаток барабана обеспечивает его равномерное перемешивание;
  • компьютерная система «PILOT ROASTER SHOP» позволяет контролировать текущие и целевые параметры обжарки, такие как время, температура продукта, мощность горелки, а также записывать, редактировать и сохранять обжарочный профайл;
  • дополнительная термопара информирует обжарщика о разнице температур зерна и воздушного потока;
  • наравне с цифровым контролем, пробоотборник и смотровое окно предназначены для визуального и сенсорного контроля процесса обжарки;
  • отдельный циклон сохраняет корпус барабана чистым от шелухи, масла и пыли.

 

Наши преимущества:

  • Компания производитель.
    Членство в ассоциации "Юнискан" позволяет использовать единый стандарт нумерации товаров и иметь собственные штриховые коды на выпускаемую продукцию под Собственной Торговой Маркой (СТМ).
  • Доступ к широчайшему ассортименту зеленого кофейного зерна.
  • Мы покупаем зеленый кофе только у поставщиков, способных поддерживать необходимое для нас качество и ассортимент зерна на регулярной основе.
  • Возможность разработки неограниченного количества эспрессо смесей, используя сорта зеленого кофе из Центральной и Южной Америки, Африки и Юго-Восточной Азии.
  • В зависимости от пожеланий наших партнеров, можем подобрать кофе с определенными вкусовыми характеристиками или в комфортном ценовом диапазоне.
  • После обжарки зерно проходит через магнитную защиту от возможных металлических посторонних предметов, и также очистку на дестонере (камнеотделителе).
  • Складское хранение обжаренного зерна на период стабилизации вкуса.
  • Квалификация нашего технолога-обжарщика подтверждена дипломами SCAE (Европейской Ассоциации Спешалти Кофе) Roasting Foundation & Intermediate, SCR(СоюзКофеРоустинг) и 
    INSTITUTO ESPANOL DE CAFE(Испанского Иститута Кофе).
  • Первое место на чемпионате 2017г  Национальная премия "ОБЖАРЩИК ГОДА".